אומרים ש No news is good news וכנראה שכך הדבר גם אצלי.
עומס העבודה, הפרויקטים והחיים סחפו אותי לכמה חודשים ולא יכולתי להתפנות לכתיבה לצערי.
ברוב שמחה תמר הלכה היום לגן ואני נשארתי בבית עם המוני התמונות של המנות השונות שצילמתי במהלך החודשים האחרונים, ואנקדטות לא מחייבות על אותן המנות.
לשמחתי הבולגרי שלי ממלא אחר הוראות, והוא קנה מצלמה מצויינת!! כזו שעושה הכל לבד ולי רק נותר לא להזיז את שורש כף היד בזמן שהיא מצלמת.
לצערי, זה לא שיפר בהרבה את איכות התמונות שאני מוציאה, הגעתי למסקנה כי הבעיה היא כנראה בי ולא בטכנולוגית הצילום שהבולגרי שלי מלקט לי בעולם.
ראש השנה כבר תכף כאן ואני כבר כולי שקועה בספרי הבישול והאפייה שלי בחיפוש אחר המנות המנצחות לערב החג.
בין מתכון למתכון מתגנב לליבי געגוע למנה אהובה עד מאוד מהמטבח הפרסי דווקא. את המנה הזו הייתי אוכלת אצל דודתי גאולה, פרסייה עם גאווה גדולה, שהיתה מכינה אותה כל שנה בערב סוכות , ומגישה לנו אותה באהבה ובשפע גדול בסוכה.
הסוכה של הדודה גאולה והדוד דודי הייתה תמיד הכי מקושטת שאפשר. כאשר נכנסו לסוכה תמיד היה נדמה שהייתה שם תאונה של פגע וברח בדיסקו בשנת 1973 . הכל נוצץ וצבעוני וחסר כול בושה.
לצערי אין לי את המתכון של דודתי, אך באחד הספרים שלי נתקלתי מתכון הזה, שהזכיר לי את נפלאות המטבח של דודתי.
בעודי עומדת במטבח מבשלת הבטחתי לעצמי כי בערב סוכות הזה, אדפוק לדודתי גאולה בדלת, אציג את ביתי תמר, ואבקש להצטרף אליהם בסוכה עם צלחת של עוף עם חומוס, כורכום וירק.
החומרים:
3 כוסות אורז פרסי
4\1 כוס שמן
1 בצל גדול קצוץ דק
3 כוסות עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה וכוסברה) קצוצים דק
2-3 כפיות מלח
2\1 כפית כמון
2\1 כפית פלפל שחור טחון טרי
2\1 כפית כורכום
8 מנות עוף (4 כרעיים מחולקות)
2\1 5 כוסות מים רותחים
ההכנה:
** הייתי שמחה להוסיף תמונה... אבל כל התמונות שצילמתי יצאו ממש אבל ממש גרועות. מבטיחה להשתפר לפעם הבאה **
בתיאבון,
עירית
עומס העבודה, הפרויקטים והחיים סחפו אותי לכמה חודשים ולא יכולתי להתפנות לכתיבה לצערי.
ברוב שמחה תמר הלכה היום לגן ואני נשארתי בבית עם המוני התמונות של המנות השונות שצילמתי במהלך החודשים האחרונים, ואנקדטות לא מחייבות על אותן המנות.
לשמחתי הבולגרי שלי ממלא אחר הוראות, והוא קנה מצלמה מצויינת!! כזו שעושה הכל לבד ולי רק נותר לא להזיז את שורש כף היד בזמן שהיא מצלמת.
לצערי, זה לא שיפר בהרבה את איכות התמונות שאני מוציאה, הגעתי למסקנה כי הבעיה היא כנראה בי ולא בטכנולוגית הצילום שהבולגרי שלי מלקט לי בעולם.
ראש השנה כבר תכף כאן ואני כבר כולי שקועה בספרי הבישול והאפייה שלי בחיפוש אחר המנות המנצחות לערב החג.
בין מתכון למתכון מתגנב לליבי געגוע למנה אהובה עד מאוד מהמטבח הפרסי דווקא. את המנה הזו הייתי אוכלת אצל דודתי גאולה, פרסייה עם גאווה גדולה, שהיתה מכינה אותה כל שנה בערב סוכות , ומגישה לנו אותה באהבה ובשפע גדול בסוכה.
הסוכה של הדודה גאולה והדוד דודי הייתה תמיד הכי מקושטת שאפשר. כאשר נכנסו לסוכה תמיד היה נדמה שהייתה שם תאונה של פגע וברח בדיסקו בשנת 1973 . הכל נוצץ וצבעוני וחסר כול בושה.
לצערי אין לי את המתכון של דודתי, אך באחד הספרים שלי נתקלתי מתכון הזה, שהזכיר לי את נפלאות המטבח של דודתי.
בעודי עומדת במטבח מבשלת הבטחתי לעצמי כי בערב סוכות הזה, אדפוק לדודתי גאולה בדלת, אציג את ביתי תמר, ואבקש להצטרף אליהם בסוכה עם צלחת של עוף עם חומוס, כורכום וירק.
החומרים:
3 כוסות אורז פרסי
4\1 כוס שמן
1 בצל גדול קצוץ דק
3 כוסות עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה וכוסברה) קצוצים דק
2-3 כפיות מלח
2\1 כפית כמון
2\1 כפית פלפל שחור טחון טרי
2\1 כפית כורכום
8 מנות עוף (4 כרעיים מחולקות)
2\1 5 כוסות מים רותחים
ההכנה:
- מחממים שמן בסיר כבד ומזהיבים עוף. מוציאים את העוף מהסיר ושומרים בצד.
- מטגנים בסיר בצל להזהבה. מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים ומים רותחים
- מבשלים כ 10 קות, טועמים ומשפרים תיבול לפי הצורך. המרק צריך להיות מלוח ומתובל.
- מוסיפים את האורז והעוף לסיר ומבשלים על להבה בינונית עד שהמים נספגים. מערבבים במזלג כך שעשבי התיבול יתפזרו באופן אחיד.
- מנמיכים את להבה למינימום ומניחים 10 דקות לפני ההגשה.
** הייתי שמחה להוסיף תמונה... אבל כל התמונות שצילמתי יצאו ממש אבל ממש גרועות. מבטיחה להשתפר לפעם הבאה **
בתיאבון,
עירית
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה